iran'ın yemekleri ne demek?

İran mutfağı zengin bir kültürel mirasa sahiptir ve genellikle pirinç, et, sebze ve tahıl ürünleri üzerine kuruludur. İran'ın farklı bölgelerinde değişiklik gösteren yöresel yemekler bulunmaktadır. İran mutfağının en bilinen yemeklerinden bazıları şunlardır:

1. Kabob: Etin şişe dizilip mangalda pişirildiği ve genellikle pilav veya ekmekle servis edilen popüler bir yemektir.

2. Ghormeh Sabzi: Kuzu eti, kurutulmuş limon, fasulye ve yeşilliklerle yapılan bir tür et yemeğidir.

3. Fesenjan: Ceviz, nar ekşisi ve tavuk eti ile yapılan tatlı ve ekşi bir yemektir.

4. Dolma: Patlıcan, biber veya kabak gibi sebzelerin iç harçla doldurulup pişirildiği bir yemektir.

5. Dizi: Yoğurtlu ve tahıllı çorba türü bir yemektir ve genellikle hafta sonları tüketilir.

6. Tahchin: Saffranlı pilavla hazırlanan tavuk veya etle servis edilen bir yemektir.

7. Ash Reshteh: Kırmızı fasulye, nohut ve yeşilliklerle yapılan yemek, genellikle özel günlerde tüketilir.

İran mutfağı genellikle baharatlar, kurutulmuş meyveler ve sarımsak gibi aromatik malzemelerle zenginleştirilir. Ayrıca taze yeşillikler, zeytinyağı ve süt ürünleri de sıkça kullanılır. İranlılar genellikle yemeklerini ekşi tadlarla dengelemeyi tercih ederler.